השאלון / ראיון עם סיון אבוט ברקן

האורחת החדשה במדור השאלון, היא סיון אבוט ברקן. סיון היא דיאטנית ופיזיולוגית, בעלת תארים במדעי התזונה ופיזיולוגיה ופרמקולוגיה, מרצה בתחומי שינה בריאה ותזונה, בעלת קליניקה פרטית, מדריכת יוגה ומעבירה סדנאות בפיזיולוגיה, תזונת ילדים ותזונת ספורט. את סיון הכרתי דרך הדר שוורץ, אותה ראיינתי בכתבה הקודמת במדור והיום אתן מוזמנות לקרוא את הסיפור של סיון.

סיון אבוט ברקן / דיאטנית ופיזיולוגית

ממתי את עוסקת במקצוע ובמה עסקת לפני כן?
"קצת יותר מעשרים שנה, מהרגע שקבלתי את מספר הרישוי שלי כדיאטנית. לפני כן הייתי מאמנת כושר ומדריכת התעמלות אמנותית."

מה חלמת להיות כשהיית קטנה?
"מדענית. מארי קירי הבאה… (רק בלי הסוף המר)."

מה את הכי אוהבת בעבודה שלך?
"את המפגש עם אנשים. בין אם זה בקליניקה – כל אדם הוא המורה והרופא הכי טוב עבור עצמו כשהאתגר מבחינתי הוא לשלב את המקצועיות שלי באמת הפנימית של מי שיושב לפניי, ובין אם זה בהרצאות – בכל הרצאה תהיה שאלה שתרחיב לי את הלב ו/או את הידע."

מה מייחד את העסק שלך מאחרים?
"השילוב שאני מביאה איתי – עיסוק בתזונה מנקודת מבט של פיזיולוגית והדרכת יוגה."

איך נולד הרעיון לעסק?
"כדיאטנית שבאה מבית של יזמות היה לי ברור שאהיה עצמאית. תמהיל העיסוקים שלי – קליניקה, הרצאות, כתיבה (מקצועית ושל תוכניות בריאות) הוא חיבור בין הכישורים האישיים שלי לאפשרויות שהרקע האקדמי וההכשרות שלי פורשות בפניי."

מה את עושה כשיש לך יום קשה?
"דמיון מודרך-מדמיינת את החופשה הבאה…"

מה סדר יום ממוצע שלך?
"בין אם עכשיו או לפני הקורונה, בכל מקרה התשובה תהיה – סדר היום שלי משתנה וזה אחד הדברים שאני אוהבת בו – שהוא מגוון: פגישות בקליניקה, כתיבה מקצועית, יוגה, ארוחות משפחתית ושיחת טלפון עם אמא."

אילו תכונות הופכות אותך ליותר טובה בעבודה?
"סקרנות אמיתית שלא מתפוגגת עם השנים, אהבת אדם, אמונה בצדקת הדרך עם פתיחות ללמוד מאחרים."

מהו הקושי ומה היתרון בעצמאות?
"היתרונות הם רבים – החל מהעובדה שאני מנהלת לעצמי את הזמן, בוחרת לעצמי את הפרויקטים ואחראית על העסק שלי מ א' ועד ת'.
החסרונות – אני אחראית על העסק שלי מ א ועד ת'. לפעמים זה מאד מעייף ובודד. "

איך את מחלקת את היום בין בית למשפחה, פנאי ועבודה?
"היום, כשהילדים שלי הם כבר בני נוער, אז הבית דורש פחות. אני עדיין מקפידה לשבת עם הילדים לאכול לפחות פעם ביום אוכל בריא שהכנתי (משימה לא כזו פשוטה כי יש לנו בית מגוון בצרכים – צמחוני, טבעוני, אוכלי כל…) והכי חשוב – שישיבת אין עבודה!"

מהו החלום עסקי או האישי שלך?
"אני רוצה להגיע עם סדרת ההרצאות והתכנים שאני כותבת בנושאי שינה (והקשר שלה לבריאות, השמנה, מצב נפשי ובעצם כל היבט שיעלה על הדעת), לעוד ועוד קהלים בשלל גילאים ומגזרים. החלום שלי הוא להצליח למצב את השינה במקום הראוי לה: פקטור שמשפיע על ה-well-being  שלנו באופן דומה לתזונה נכונה ופעילות גופנית."

מה את רוצה שיקרה השנה?
"שמה שעשיתי בשנה האחרונה דרך מסכים יחזור להיות באמת עם אנשים – הרצאות על שינה בריאה מול אנשים, ישיבות צוות על כתיבת תוכניות בריאות לא בקוביות על גבי מסך."

ספרי על רגע מכונן בקריירה שלך
"הייתי בחופשת לידה ארוכה, ובשביל לא לאבד את הטאץ', המשכתי להרצות. בין היתר הרצאתי על תזונת ספורט בפני מתעמלות נבחרת מכשירים והוריהם. היה אבא אחד שלא הפסיק לשאול שאלות, דבר שיוצא דופן לגבר בעיקר בסביבה הנשית שהייתה שם. יום למחרת קבלתי טלפון. זה היה אותו אבא. הוא היה קצין רפואה ראשי של חיל האוויר וההרצאה שלי נתנה לו השראה לתפקיד חדש בחיל – דיאטנית לטייסים. זה מה שעשיתי מאותו היום בשבע השנים הבאות. זה היה תפקיד מאתגר, שגם הפגיש אותי עם אנשים נפלאים."

ספרי על לקוח מעניין שהיה לך
"כשהייתי דיאטנית צוות אוויר הגיע אליי טייס צעיר עם בקשה, שאעזור לו להתכונן תזונתית לתחרות הספורט המפרכת בעולם – איירונמן (למי שלא מכיר את הטירוף, מדובר על רצף של: מרתון, רכיבת אופניים של 180 ק"מ ושחייה בים של 3.8 ק"מ). העניין היה שבמהלך כל התקופה הזו הוא היה, כמובן, חייב להמשיך לטוס כרגיל. טייס, חייב להיות בריכוז של 100% בשמיים – זה עניין של חיים ומוות מבחינתו – והריכוז הזה הוא גם נגזרת של המצב הפיזיולוגי והתזונתי שלו. זה היה אתגר גדול לשנינו שהוכתר כהצלחה."

במה את גאה במיוחד בעבודתך?
"שאני זוכה לעזור לאנשים לעשות שינוי חיובי בחיים שלהם."

יש לך שעה פנויה – מה תעשי בה?
"אסע לים ואעשה יוגה וצעידה."

על מה את לא מוכנה לוותר ביום יום שלך?
"על ספורט. אני קמלה בלעדיו."

באיזה מקום בחו"ל היית רוצה ליצור או לעבוד?
"באמסטרדם. נעשה שם מהפך תזונתי על ידי אנשי מקצוע משכמם ומעלה, והייתי שמחה להיות חלק מצוות מעורר השראה כזה."

מהו הטיפ שלך להתנהלות עצמאית?
"הטיפ שלי הוא על הרגע שלפני: תכנסו לעולם הזה רק אם יודעים שהוא מתאים לכם."

אף פעם לא תתפסו אותי…
"בלי בקבוק מים. אני בעצם גמל."

מהו הטיפ שלך לניהול זמן?
"להבין את סדר העדיפויות שלנו ולדעת שלעולם לא נספיק הכל."

מה מרגיע אותך?
"יוגה. ים. בעלי."

מה לא יודעים עלייך?
"שיש לי חושים של כלב צייד – אני מריחה ושומעת טוב מדי. אם לא הייתי דיאטנית בטח הייתי בלשית."

איך את מתחילה את יום העבודה?
"פותחת מחשב, מעלה את כל הלשוניות שהן 'מאסט' מבחינתי, מתעדכנת שם בזריזות ואז מתמקדת במשימות היום."

מהי השעה האהובה עליך ביום?
"כל שעה שבה אני שותה קפה היא השעה האהובה עליי!"

אימצת לאחרונה הרגל חדש?
"התחלתי לתרגל מיינדפולנס. זה יהיה יומרני מצדי לומר שזה כבר הפך להרגל…"

את מי היית רוצה לשאול את כל השאלות הללו?
"אורה צ'כנוביץ, סיגל כץ-ברקן."