נשים ועסקים / טלי רביד פייבוש

טלי רביד פייבוש נולדה בארץ, אבל בילתה את רוב שנות הילדות וגיל ההתבגרות שלה בגרמניה. היא למדה עיצוב אופנה בברלין, עיצוב טקסטיל באמסטרדם ועשתה את התואר הראשון שלה בעיצוב אופנה בבצלאל. טלי גדלה בבית שחוגג אוכל. אבא שלה, חובב ומבין אוכל לא קטן העביר לה את האהבה שלו לכל הקשור בעולם הקולינריה. לאחר שסיימה את התואר הראשון, ניהלה את מסעדת מחנה-יהודה ואז עברה לנהל עוד כמה מקומות בתל אביב. כיום היא מתגוררת עם משפחתה בזכרון יעקב ויחד עם בן זוגה לבון פתחה את מעדניית FOMO בבנימינה.

איך העסק התחיל?

"הרעיון לעסק התחיל אחרי שפגשתי את לבון, לפני כמעט תשע שנים. שנינו מאד אוהבים אוכל, ועם השנים הבנו שיש לכל אחד מאתנו חלום ילדות לפתוח מקום כזה או אחר. אחרי שגאיה נולדה, טסנו לברלין ובדקנו את האפשרות לעבור ולפתוח שם מקום. המציאות גברה על החלום ולא המשכנו בדרך הזו. באופן מפתיע החלום חזר דווקא אחרי שתאומים נולדו. לבון הציע את הרעיון למעדנייה ואני חשבתי שזה משולם עבורנו. רצינו למצוא מקום בסביבה עם מקבץ אנשים שאוהבים וסקרניים לאוכל בדיוק כמונו."

כמה משפטים על העסק

"הילד הרביעי שלנו הוא FOMO (The Fear of Missing Out), מעדנייה ברחוב הראשי של בנימינה. מדובר בחנות קטנה עם המון אופי. במקום מוכרים כריכים שמתחלפים כל כמה חודשים בהתאם לעונה, סלטים, מאפים אין-האוס וגם מבחוץ, קפה מעולה, לחמים, גבינות מאירופה, נקניקים (גם לא כשרים), מוצרי מדף מכל אירופה, רטבים, מטבלים, בירות ויינות מקומיים. קהל הלקוחות שלנו בעיקר מהאזור בנימינה, זיכרון יעקב, גבעת עדה ופרדס חנה, אך אנחנו זוכים גם לקבל מבקרים מכל קצוות הארץ."

מה מיוחד במקום שלכם?

"כשחשבנו לפתוח את FOMO, לקחנו את הזמן שלנו באמת לשבת ולחשוב איזה מן מקום אנחנו רוצים ליצור, איך הנראות, האווירה, השירות, האוכל, המבחר. ממש עשינו שיעורי בית כדי להבין לאן אנחנו רוצים להוביל את המסע הזה. הגישה שלי מאד פשוטה: אני רוצה ליצור חוויה דרך האוכל. לתת ללקוחות שלנו להרגיש שהם נכנסו למקום ׳אחר׳, שמזכיר להם ביקור בחופשה שפעם היו איפשהו בעולם. לתת להם להרגיש שהם נכנסו אליי הביתה ושהאנרגיה הטובה שקיימת בחנות, שאני עובדת מאוד קשה לתחזק, תלווה אותם גם הרבה אחרי שעזבו את החנות. אוכל בעניי זה אחת מההנאות הגדולות שיש, וכל יום זו הזדמנות לחגוג את זה אתנו."

שלושה טיפים לנשים עצמאיות

"לכו על זה. לא משנה כמה זה מפחיד, או מנסים להפחיד אתכן. תקשיבו רק לעצמכן ולקול הפנימי שלכן. החיים קצרים מדי כדי לא להגשים חלומות."

"אין דבר העומד בפני הרצון, תחשבו בגדול, תחשבו רחוק ותחשבו חיובי."

"מאד קל לתת לעבודה לזלוג לזמן עם המשפחה. איזון הוא סופר חשוב, וזה לוקח זמן עד שמוציאים אותו. יש זמן לכל דבר, אבל לפעמים צריך לעשות מאמץ פעיל לדאוג לזה."

חוויה מרגשת שהייתה לך כחלק מהעבודה

"אני חושבת שבאופן משעשע, או לא, המקרה שהכי ריגש אותי מאז שפתחנו היה דווקא עכשיו בתקופת הקורונה. האהבה, התמיכה, הדאגה והחיזוקים שקיבלנו מקהילת הלקוחות שלנו הצליחה לרגש ולעודד אותי כל יום מחדש. זכינו לקבל רוח גבית נפשית ומעשית שעזרה לנו להעביר את התקופה המאתגרת הזו עם חיוך מתמיד."

איך את צומחת ממשברים?

"אני רואה אתגרים או משברים כהזדמנות ללמוד. מדובר בשיעור חשוב והזדמנות לעשות חושבים, לבדוק את המצב, ולראות איך מתמודדים איתו בצורה הכי חיובית שאפשר. בתור עצמאית הנושא יכול לעיתים להיות מורכב, וכל יום יש אתגרים קטנים או גדולים שצריך להתמודד איתם. החכמה בעיניי היא לנשום עמוק, לחייך ולהתמודד."

מה את אוהבת בעבודה שלך?

"נשמע נדוש, אבל מה לעשות… הכל! גם אם מדובר בלקום ממש מוקדם בבוקר, ולהתמודד עם ספקים שלפעמים מאתגרים. זה נותן לי כל הזמן את ההזדמנות להפעיל את הראש, לחשוב, לתכנן, לנהל. יש לי צוות בנות מדהימות שמלוות אותי, משמחות אותי ועוזרות – הן חלק מהמשפחה. ובסופו של דבר FOMO הוא סוג של שלוחה למשפחה הקיימת שלי. כשאת קמה בבוקר למה שאת אוהבת, לא קוראים לזה עבודה. זו זכות וחלום."

רוצות להכיר את טלי ואת FOMO קצת יותר? מוזמנות להיכנס לאינסטגרם ולדף העסקי של המקום.