נשים ועסקים / אורית דודאי

אורית דודאי היא קונדיטורית ושוקולטיירית בעלת סטודיו לסדנאות אפייה לילדים ולבוגרים.

איך העסק התחיל?

"בצעירותי לא התחברתי לעולם האפייה, ואחרי כמה ניסיונות כושלים התייאשתי והחלטתי להתרחק מכל מה שקשור לתחום. הכל השתנה כשהבכור שלי חגג יום הולדת שלוש ורציתי להכין לו עוגה מעוצבת ויפה. נכנסתי למטבח ואפיתי עוגת שוקולד ואפילו עיצבתי אותה בצורת העפיפון של ערוץ הופ. למרבה הפלא היא יצאה מדהימה! גם בטעם וגם בנראות. חברים ומשפחה שראו את הפלא ביקשו שאכין להם עוגות, ההזמנות החלו לזרום, וכך נסחפתי לעולם עיצוב העוגות. נרשמתי לביה״ס הגבוה לקונדיטוריה ע"ש אסטלה, אבל במהלך הזמן הבנתי שאני לא נהנית מהשהייה לבדי בסטודיו כשאני מכינה עבור הלקוחות את הקינוחים. רציתי את המפגש והאינטראקציה עם אנשים ולכן במקביל להזמנות התחלתי להנחות סדנאות, ומיד התאהבתי בתחושת האירוח בסטודיו והתמכרתי להעברת הידע לאלו שבאו ללמוד ממני. במהלך הזמן התמקדתי רק בהנחיית הסדנאות, ויתרתי על ההזמנות והבנתי שהדבר היחיד שאני רוצה הוא להעביר הלאה באהבה ענקית את הידע שלי."

כמה משפטים על העסק

"כיום אני מתמקדת בהעברת סדנאות זוגיות, סדנאות פרטיות וסדנאות גיבוש בקבוצות קטנות. אני מעבירה בסטודיו קורסים לילדים ונוער #קורסקונדיטורצעיר וקורסים לנשים #קורסקונדיטוריהלאופההביתית."

מה מיוחד בגישה שלך?

"אני מנגישה את כל סודות המקצוע גם לגילאים הצעירים (גילאי 9-16). מדובר בקורסים מקצועיים המשלבים תוכן עיוני ותוכן מעשי בכל שיעור. מתכונים יש ברשתות בשפע אבל מי שמגיע אלי יודע שהכי חשוב לי להעביר את הידע, כך שהתלמידים שלי יבינו את תהליך הדברים והאת הכימיה בין המוצרים."

שני טיפים לנשים עצמאיות

"אל תפחדי לנסות להגשים את החלומות שלך. חולמת על משהו? רוצי על זה! אם לא תנסי בטוח לא תצליחי."

"האמיני בעצמך! לא פעם אני שומעת בסטודיו 'יש לי פחד משמרים' או 'אני בחיים לא אצליח להכין קינוח כזה' ואני מוכיחה לאותן נשים שעם הבנת התהליך הכל אפשרי."

חוויות מרגשות שיש לך כחלק מהעבודה

"הגאווה שלי זה #קורסקונדיטורצעיר שבניתי עבור הדור הצעיר. הבנתי שהאהבה לתחום הקונדיטוריה קיימת בכל גיל. יש המון ילדים וילדות שהעולם המתוק זורם להם בעורקים, שאוהבים את העשייה והאפייה, שמוצאים שהמטבח הוא מקום המרגוע והתרפיה שלהם. אני שמחה שיש לי את הזכות להעשיר את הדור הצעיר והגאווה הגדולה שלי שכ- 85% מבוגרי קורס קונדיטור צעיר מוכרים מהבית קינוחים ועוגות."

איך את צומחת ממשברים?

"לכל אחד יש משברים – כשאני נתקלת בכזה אני פשוט מחבקת ושואבת כוחות מהילדים שלי, בעלי וההורים שלי."

מה את אוהבת בעבודה שלך?

"אני אוהבת להעביר את הידע שלי לכל מי שרוצה להבין את התהליכים, מקטנים ועד גדולים."

רוצות להכיר את אורית קצת יותר? מוזמנות להיכנס לאינסטגרם ולדף העסקי שלה או ליצור איתה קשר בטלפון 054-3121225.