הטיפים / איך לשמור על הסדר במטבח?

איילת גרינברג היא בעלת העסק "לצאת מהבלגן", מרצה בתחום סידור הבית בפרט וסגנון החיים בכלל, אוטוריטה בתחום בישראל ואחת ממייסדותיו, אורחת קבועה בתוכניות טלוויזיה, כותבת במגוון פורטלים ברשת ובמדורי עיתונות שונים ומחברת הספר לצאת מהבלגן – בהוצאת סטימצקי.

את "לצאת מהבלגן" הקימה לפני 18 שנה והייתה בין הראשונות בארץ בתחום חדשני זה ומהמובילות בו. בלא משים, יכולות הארגון ליוו אותה לאורך חייה. אם כבת לאבא רב חובל, אם כקצינת מבצעים בחיל הים, אם בעבודות שונות בתחום ההפקה וכמובן בביתה שלה. בשלב מסוים, היא החליטה לקחת את התחביב ולהפכו למקצוע. איילת עוסקת כאמור בסידור בתים החל משנת 2005 ומכניסה לבתי לקוחותיה איזון ודיוק המביאים לרווחה ויציבות בחייהם. בידה תשובה לכל שאלה ופתרון לכל צורך. הפתרונות פשוטים, זולים וקלים ליישום, ומותאמים במיוחד לבית הישראלי. המוטו שלה הוא: בלגן בבית הוא גם "בלגן בראש" והתוצאה: בלגן בחיים. סדר בבית = סדר בראש = סדר בחיים. ליצירת קשר עם איילת מוזמנות להיכנס לאתר, לטיקטוק, ליוטיוב ולדף העסקי שלה.

איך לשמור על הסדר במטבח?

כמו בכל הבית, מאוד קל לאבד שליטה. במיוחד בנושא המזון. אנחנו קונים וקונים… 1+1, 1+2, מבצע, מלחמה, מצור… ומנגד, המון כלים שכמעט ולא מתכלים ונערמים. מעצם היותו של המטבח מקום שאנו מבלים בו – וכיום ברוב הבתים המטבחים הם פתוחים, חלק מחלל המגורים הראשי – הוא הופכים בלי משים לעוד מקום אחסון.

מה לעשות עם כל הקופסאות אחסון? אין צורך לשמור כל וקופסא שקיבלתם. הרבה יותר פשוט להשקיע בקניית סט אחד של קופסאות (מלבניות או מרובעות, ולא עגולות המבזבזות מקום!). הן לא חייבות להיות מסוג יקר אבל כדאי שיתאימו גם לשימוש במיקרו. ברבים מהסטים מכסה אחד יכול לשמש לכמה קופסאות מגדלים שונים. הקופסאות נכנסות אחת בתוך השנייה ואינן תופסות בצורה זו מקום רב. אפשרות נוספת המקלה על החיים – לסמן כל קופסא ומכסה תואם בטוש בלתי מחיק. 1-1 2-2 וכך הלאה.

איך לסדר את המוצרים במקרר? כאשר חוזרים מהקניות אין לדחוף בצורה אקראית למקרר – עצרו רגע ועשו סדר. כמו בכל דבר בבית, הקצו מקום לכל דבר על פי הסוגים השונים. למשל: אם זה בית אשר חובבים בו מוצרי חלב. אפשר לסדר את מוצרי החלב במקרר בסלסלה או מגש וכאשר יושבים לשולחן שולפים את הסלסילה כמו שהיא. חוסך להתרוצץ הלוך ושוב אל המקרר עם קוטג', גבינה צהובה, חמאה, גבינה מלוחה… אל תכניסו סירי ענק חצי ריקים למקרר. העבירו לקופסאות! רוצים להקפיא? בבקשה, רק לא לשכוח לרשום בטוש בלתי מחיק על הקופסא את תוכנה עם תאריך.

מה לעשות עם השקיות? הנחת יסוד:  אין בית ישראלי מבלי מצבור שקיות! אז קודם כל להירגע וגם קצת לחשוב על האקולוגיה. לא צריך לסחוב עשרות שקיות מהסופר. מצבור שקיות זה נחמד אבל למען השם שיהיה בגודל סביר ולא ישתלט על כל המטבח ומרפסת השרות.

איך מומלץ לאחסן קטניות ותבלינים? בישראל חם. מאוד. ולכן בכדי למנוע גדילתן של חיות קטנות ולא רצויות בתוך האוכל שלנו, שמרו קטניות, דגנים, קמח וכדו' בצנצנות או קופסאות אטומות.  כדאי גם להניח מספר עלי דפנה בתוך ובין שקיות הקמח, האורז ושאר מצרכים שחרקים אוהבים. עלי הדפנה מבריחים חרקים ומזיקים ממוצרי המזון. כדאי להחליף את עלי הדפנה כל שלושה חודשים בעלי דפנה חדשים. אפשרות נוספת – הכניסו לפריזר או למקרר! בקפה למשל, הטריות וכן הארומה נשמרים מצוין לזמן רב. כנ"ל תבלינים.

פח הזבל. בתחתית פח הזבל השאירו ערימת שקיות. כך ברגע שהשקית מתמלאת ואתם סוגרים אותה, אתם בו במקום מחליפים אותה באחרת. כמו כן, שימו שקית בתוך שקית, כדי למנוע את דליפות בתוך הפח. ובאותו נושא – שימו בתחתית הפח נייר סופג – הוא עוזר גם לספיגת הנזילות והפח נשאר נקי. כשהנייר מתלכלך מחליפים אותו והפח לא יסריח.

מה עושים עם המגירה שיש בה ה-כ-ל?! מגרה לכלי עבודה ("ששת") – לא יעזור כמה גדול יהיה המטבח שלכם אף פעם לא יהיה בו מספיק מקום לכל כפות ההגשה והעבודה. לכן, את הכלים השימושיים לכם ביותר כמו למשל כפות עץ לבחישה הוציאו מחוץ למגרה לכלי יפה והניחו בסמוך לכיריים.

סדר בתא ההקפאה. לניצול מקום מקסימאלי בתא ההקפאה, חשוב לשטח את שקיות המזון הקפוא ולהניחן זו על גבי זו.

מה עושים עם שאריות? מחליטים שפעם בחודש עורכים ארוחת "שאריות". חייבים להכין ארוחה ממה שיש בבית! תהיה הארוחה הזויה ככל שתהיה אסור לקנות שום דבר.

כשמקפיאים אוכל, חשוב לציין על הקופסא את תאריך ההקפאה ואת התוכן. במקום מדבקות שמלכלכות וקשה להסירן ניתן להשתמש בטוש עמיד (מהסוג שרושמים בעזרתו על גבי דיסקים)

ליצירת קשר עם איילת מוזמנות להיכנס לאתר, לטיקטוק, ליוטיוב ולדף העסקי שלה.