עצמאיות בחו"ל / החיים בלימסול – ראיון עם מורן איטר

מורן איטר נשואה + 3, מתגוררת בשנים האחרונות בלימסול שבקפריסין, שפית ובעלת מסעדת PITOT בלימסול, מסעדה שמכינה אוכל מזרח תיכוני ושמה דגש על הפרטים הקטנים.

חיים במרחק חצי שעה מישראל

"עברנו לקפריסין בעקבות רילוקיישן מהעבודה של בעלי. לא רציתי לעבור, אהבתי מאוד את החיים בישראל אבל אני מאמינה שצריך לקחת כל הזדמנות שנותנים ולהפיק ממנה את הטוב ביותר וזה מה שעשיתי."

לפני המעבר: "אחרי שנים שעבדתי בתחום האיפור בניהול ומכירות, פתחתי חברה שנקראה 'משהו מתוק' שהתמקדה בהכנת מארזים מתוקים לעשרות חברות בישראל. במסגרת העבודה הייתה לי הזדמנות להעסיק מאות עובדים מוגבלים מחברת המשקם, דבר שהסב לי אושר רב מכוון שחלק מעולם הערכים שלי הוא לעשות דבר אחד טוב ביום והעולם יהיה טוב יותר."

הסתגלות למקום חדש: "מעבר או רילוקיישן אינו דבר פשוט. העזיבה של מקום מוכר וההליכה אל הלא נודע מן הסתם תמיד תציב בפנינו אתגרים לא קלים. אני מאמינה שכל רילוקיישן מציב בפנינו אתגרים שונים. אתגר השפה, התאקלמות של ילדים במסגרות, מציאת דירה ועוד… לי לקח כמה חודשים טובים להבין שזה המצב החדש ושכדאי להתחיל להסתגל, מה שגרם לי להתחיל את החיים העצמאיים שלי במדינה זרה."

החיים בקפריסין: "בעשר השנים האחרונות אני חיה בלימסול שבקפריסין. אחרי המעבר בחרתי לעשות שינוי ופתחתי חברת קייטרינג שהחלה ממכירת כריכים למשרדים ולאט לאט הפכה לחברה שמאכילה המון אנשים בכל יום ועושה עשרות אירועים בחודש. זה היה תהליך קשוח כמו כל רילוקיישן אבל החיים בקפריסין ממש טובים, גם מבחינת גידול ילדים קטנים, ואנחנו במרחק חצי שעה מישראל. יש המון עליות וירידות ובטח כשאתה רוצה להגשים חלום. סבלנות זה שם המשחק וכמובן שמה שלא הורג אותך מחשל אותך."

מאכילה אנשים מהלב

"החלום שלי הוא לשמור על השגרה שלי. אני מאמינה מאוד ששגרה זה דבר מבורך. מקווה להמשיך להאכיל אנשים מהלב ובעיקר שהלקוחות ימשיכו להאמין בי."

החזון: "מהיום שפתחתי את המסעדה עשיתי רק דברים שהאמנתי בהם. ודאגתי שתהיה יציבות באיכות ובשירות."

הלקוחות של המסעדה: "ישראלים, קפריסאים, רוסים, כולם כולל כולם מגיעים לטעום מהאוכל במסעדה."

הכי כיף ביום יום בעבודה: "לראות אנשים אוכלים את האוכל שלי. אני אוהבת להאכיל אנשים מהיום שאני זוכרת את עצמי. לעבוד במסעדה שכל כך הרבה אנשים עוברים בה הופך כל יום ליום עם צבע מיוחד במינו."

האתגרים שבדרך: "להיות עצמאית זה דבר קשה! יש המון לחצים והתעסקויות עם בירוקרטיה. עצמאות היא לא קלה בשפת האם שלך אז בטח ובטח שלא בשפה זרה. למזלי יש לי שותף מקסים שמוריד לי הרבה כאבי ראש ונותן לי לעשות בעיקר מה שאני אוהבת. להאכיל."

ערך עליון: "עסק שנעשה מהלב יצליח! ואני חושבת שזה מה שאני עשיתי, וזה מה שאני עושה. שמה בכל בוקר את הלב שלי על מגש ואומרת לאנשים לבוא לאכול."

חיים רגועים בקפריסין

מה את אוהבת במקום שאת נמצאת בו ומה אוהבת שם פחות?

"אני חושבת שמה שהכי פחות אהבתי כשהגעתי הפך לדבר המועדף עלי. שזה בעצם הקצב השונה. הקפריסאים קוראים לזה סיגה. סיגה משמע לאט לאט. כשאתה מגיע מישראל בפול ווליום ואז היקום הקפריסאי מלמד אותך שלאט על האי זה המהר החדש… אז לוקח קצץ זמן להתרגל אבל אחרי שהתרגלת קשה לחזור אחורה."

מה שגרת היום שלך?

"הבוקר שלי מתחיל בחמש. אני מתארגנת ויוצאת אל המסעדה. מאז שפתחתי את המסעדה ביוני 2020 שגרת היום שלי נפתחת בה. אני נמצאת שם כל יום עד שעות אחה"צ המאוחרות ומשם חוזרת הביתה לטיפול בילדיי האהובים."

מה מיוחד במקום שאת חיה, ואיך זה בא לידי ביטוי ביום יום שלך?

"אני חושבת שהקסם של האי הוא השקט שלו."

האם יש חיי קהילה ישראליים במקום שבו את גרה?

"בקפריסין יש מאות משפחות ישראליות, וזה רק הולך וגדל. אני מוקפת חברות ישראליות מהממות אבל לא רק ישראליות. יש בלימסול קהילה מהממת שרק תומכת ומפרגנת. כיף גדול."

שלושה מקומות שחייבים לבקר בהם בקפריסין

"יש לנו פה אשת חיל שהגשימה את החלום שלה גם כן ופתחה חברת טיולים בשם קפריזה. אני מאמינה שאם אתה מגיע לקפריסין אתה חייב ליצור איתה קשר והיא תראה לך מקומות מופלאים. ואם אתם בלימסול תבואו לבקר ב- PITOT."