נשים ועסקים / איילת זהבי

איילת זהבי הייתה בעלת קייטרינג קטן לאירועים ביתיים, גרפיקאית בבנק הפועלים, גננת בגן אנתרופוסופי, קונדיטורית בבית הקפה א-פיה קסומה ובעלים של משרד פרסום מצליח בשם דיזידזיין. כל אילו סללו את דרכה להגשמת חלומה והיום היא היזמית, הבעלים והבשלנית ב"הלוחשת לסירים" בקיבוץ עינת – בית מפגש לאוכל הכי קרוב לאמא שאפשר, אותו היא מנהלת יחד עם אחותה התאומה הילה ישעיהו וחברתן הטובה דיאנה לוי דינר.

איילת זהבי

איך העסק התחיל?

"תמיד אהבתי לבשל. בצעירותי היה לי חלום גדול להרים מרכז שמטפל בגוף ובנפש, חלמתי שתהיה שם מסעדה שמכינה אוכל של בית הכי קרוב לאמא שאפשר, מרחב טיפולי, חנות בגדים, פרחים, סטודיו לאימונים ומאפיה קטנה. בתקופה שעבדתי כקונדיטורית המשכתי לחשוב על כך, עד שיום אחד הגיע האומץ והתקציב והחלטתי לצאת לדרך. בינתיים הקמתי את המסעדה הלוחשת לסירים בקיבוץ עינת מקום מגוריי, ואני רק בתחילת הדרך."

כמה משפטים על העסק

"הלוחשת הוא בית מפגש לאוכל ואנשים מגיעים מכל האזור (ראש העין, פתח תקווה, הוד השרון והישובים מסביב) כדי להנות מהאוכל שלנו. המקום פתוח לקהל מיום שני ועד שישי, משעה 11:30 עד 16:00. לתבשילים שלנו אין מתכונים כתובים. זהו בישול מזיכרונות, אוכל מתוך הלב והנשמה. כל בשלנית מכינה מחומרי הגלם את מה שנחה עליה הרוח בהתאם לתפריט שמשתנה מידי שבוע. ניתן לבוא לרכוש מתוך הסירים שיושבים על פלטות חמות או להזמין מראש ולקבל במשלוח הביתה. יש מנות לילדים, מנות בשריות, צמחוניות וטבעוניות והלקוחות שלנו הם אנשים יצירתיים כמונו, אמיצים ומאמינים בנו, בעלי משפחות שפחות אוהבים לבלות במטבח, אנשים מבוגרים שכבר קשה להם לבשל, זוגות שרוצים גיוון באוכל, רווקים ורווקות ואנשים שאוהבים שהאוכל שלהם מתובל בהרבה אהבה ומנעד רגשות שאפילו גורם להם מידי פעם להזיל דמעה."

איילת זהבי

מה מיוחד בגישה שלך?

"הבישול הביתי דורש חומרי גלם נגישים, ישראלים והכי כיף כשהם מגיעים ישר מהחקלאים ומהמגדלים. אני מאמינה באוכל ביתי עם ערכים ולא רק תזונתיים. בתוך האוכל שאנחנו מכינות יש תבלינים כמו אהבה, עצב, כעס, שמחה ואושר. ההשקעה המרבית שלי היום היא בצוות שעובד איתי, הרצון שלי הוא להעניק לכולם תחושה של בית, שיבואו וירגישו שהם יכולים להיות הם במיטבם, לבשל את הלב שלהם בלי לחשוש."

שלושה טיפים לנשים עצמאיות

"לא לפחד להגשים חלומות, עדיף כישלון מפואר מחלומות במגירה. אני מאמינה שאפשר לעשות כל מה שרוצים בצורה מאוזנת ועם טיפה פשרות, מבחינתי יש מספיק זמן להכל, אם יש תשוקה ופרגון מהבית, הכל אפשרי. אני מרגישה שעבור הילדים שלי המודל הטוב ביותר לחיקוי הוא כשאני מאושרת ומגשימה את עצמי."

"הכי חשוב להרגיש אהוב. תעבדי עם מי שאת אוהבת, בשבילי אין הבדל בין הבית והעבודה, אני רוצה לבחור את האנשים לצדי בכל מקום שבו אני שמה את הלב שלי. כי חיבוק זה ממכר ואני כבר שנים מכורה."

"לדעת שאת לא יודעת… להיות פתוחה להקשיב וללמוד כל יום מכל אחד. להמשיך ולגדול הוא בעזרת ידע, בזמן העבודה ובזמנך הפנוי. שיהיו לך מעבר לעבודה תחביבים כמו מוזיקה, ספורט, יצירה, מהר מאוד תגלי שהכל מתחבר."

איילת זהבי "הלוחשת לסירים" בקיבוץ עינת

איילת זהבי "הלוחשת לסירים" בקיבוץ עינת

חוויה מרגשת שהייתה לך כחלק מהעבודה

"לפני כמה חודשים ראיתי פרסום בפייסבוק שדקלה מ'החברים של דקלה', נוסעת לאקוודור להרים שם ארוחת חברים והיא מחפשת שותפים לנסיעה. פניתי אליה, ואחרי יומיים היא הגיעה ללוחשת, התחברנו כאילו הכרנו מאז ומתמיד ומצאתי את עצמי שותפה וירטואלית למסע מציאותי, מדהים ומרגש עם דקלה מלמוד, בן זוגה יוראי – צלם דוקומנטרי מוכשר, ודן לב – בשלן מדהים וצלם אוכל פנומנלי שתיעד באותו מסע שפים מאקוודור בפרויקט קולורפוד המיוחד כל כך. שלחתי איתם סינרי לוחשת שחולקו לכל השפים ושרשראות מקולקציית המטבח המיניאטורית שעיצבנו יחד אחותי המוכשרת, התכשיטנית דליה ישראלי ואני וחולקו לכל אורח מסביב לשולחן. זכיתי להיות חלק מהארוחה של החברים דקלה וחלק ממסע מדהים שחשף את הלוחשת לסירים בחצי השני של כדור הארץ."

איך את צומחת ממשברים?

"משבר עבורי הוא הזדמנות לגדול ולצמוח. ברגע המשבר קשה לי להבין או להרגיש את זה, אבל כשהשיא חולף אני מסתכלת ממעוף הציפור על המצב, לומדת ומפיקה לקחים וממשיכה הלאה. תקופת הקורונה למשל הצריכה ממני ומהצוות שלי הרבה גמישות, יצירתיות, אחדות ומסירות. שינינו את שיטת המכירה שלנו, פתחנו לינק להזמנות, התחברנו לחברת שליחויות קטנה והלוחשת לסירים נשארה יציבה ופתוחה לאורך כל התקופה."

איילת זהבי "הלוחשת לסירים" בקיבוץ עינת  

מה את אוהבת בעבודה שלך?

"אני אוהבת שכל יום שונה מקודמו, אוהבת לראות אנשים על כל גווניהם ולעבוד עם אנשים, בעיקר עם משפחה וחברים קרובים. אני אוהבת לעבוד עבודה פיזית, גם אם לעיתים מרובה וסיזיפית, ולהרגיש שנתתי את הלב והנשמה שלי בכל תבשיל עבור כל אדם שנכנס למרחב שיצרתי."

רוצות להכיר את איילת קצת יותר? מוזמנות להיכנס לדף העסקי שלה.

במדור נשים ועסקים מתפרסמות כתבות על עסקים שונים. לקריאת כל הכתבות במדור לחצי כאן.

יש לך עסק ותרצי שאכתוב עליך? אשמח לספר לך על אפשרויות הפרסום במגזין.
מוזמנת להתקשר או לכתוב לי 053-6065120 / manu.biener.g@gmail.com

* הניוזלטר של מגזין 'מיס מנדלה' ישלח אליך ישירות לדוא"ל עם עדכונים על פוסטים חדשים. את ההרשמה לניוזלטר ניתן לבטל בכל עת.

חדש!!! הספר פינה משלך

סיפורים על נשים ומרחבי עבודה, עכשיו במבצע מיוחד וללא דמי משלוח! הזמינו עוד היום את העותק שלכן...

Facebook comments

השארת תגובה